CURRY DE POLLO Y LECHE DE COCO
En India un curry es un guiso especiado servido con arroz. Esta receta tiene una de las bebidas más completas, la leche de coco, compuesta por agua, grasas, hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y minerales. Se aconseja su consumo por el fortalecimiento de los huesos y la mejora del sistema inmunológico.
INGREDIENTES
- • 2 pechugas de pollo.
- • 1 leche de coco de 300ml.
- • 1 ajoporro grande o dos medianos.
- • 2 cdas de aceite de oliva.
- • Sal, cúrcuma, pimienta, comino y cilantro.
PREPARACIÓN
- 1. Cortar la pechuga de pollo en cubos pequeños. Adobar con un poco de sal, pimienta y comino.
- 2. Cortar el ajoporro en brunoise (corte muy pequeño). Poner a sofreír en el aceite de oliva en un sartén hondo para salsas.
- 3. Cuando esté cocinando el ajoporro, colocamos los cubos de pollo. Sofreímos bien hasta que el pollo este cocinado y en ese momento colocamos la leche de coco, la cúrcuma, cilantro, comino y rectificamos la sal. Lo colocamos a fuego medio-bajo por unos 20 minutos.
- 4. Pasado el tiempo ya esta listo para comer.
TRUCOS Y CONSEJOS
- • Acompañalo con una porción de arroz basmatí.
