CREMA DE CALABAZA
Este plato es ideal en otoño e invierno ya que la calabaza mantiene en buen estado el sistema inmunitario previniendo gripes y catarros. Es un potente antioxidante por la cantidad de proteínas y minerales que posee. Mantiene los niveles adecuados de colesterol.
INGREDIENTES
- • 1 calabaza mediana.
- • 1 cebolla.
- • 2 gajos de ajo.
- • 1 zanahoria pequeña.
- • 2 tazas de caldo de hueso o caldo de verduras.
- • 2 cdas de aceite de oliva o ghee.
- • Sal, pimienta, comino, perejil.
PREPARACIÓN
- 1. Cortar las verduras en cubos.
- 2.En una olla colocar el aceite o ghee a fuego medio-alto y sofreír la cebolla y el ajo, luego colocamos la zanahoria y la calabaza, removemos un rato.
- 3. Añadimos el caldo, la sal y especias. Dejamos cocer hasta que estén blandas las verduras.
- 4. Dejamos enfriar un poco y con la ayuda de una batidora de mano o licuadora batimos todo para formar la crema.
- 5. Llevamos al fuego y rectificamos la sal.
TRUCOS Y CONSEJOS
- • Variantes: Cuando la crema esté lista y le puedes agregar el jugo de media mandarina, la pones a cocinar nuevamente por pocos minutos y listo. También, puedes agregarle jengibre para un sabor un poco más picoso.
